Arroz Greenpeace


Esta receta es de esas invenciones que aparecen cuando quiero relajarme en la cocina... voy sacando cosas de los armarios y la nevera únicamente buscando color y olores que me permitan viajar de vuelta a otros países. En fin... un arrocito con verduras que quedó francamente bueno. Luego lo probarán las amigas a ver qué opinan ellas.

Ingredientes: arroz integral, 1 lata pequeña de maíz, un puñadito de judía verde (aprox. 150 gr.), 5 tomates pequeños maduros, 1 cebolla grande de Figueras, 4 zanahorias pequeñas, 1 bandeja de champiñones, curry de 12 especies (invención de la casa),agua, medio vasito de vino blanco, aceite, sal y polvo de trompetes de la mort.

Para combinar: no pongas los polvos de trompetes de la mort si no tienes(no es fácil de encontrar)porque no varía mucho el sabor. Las especies las mezclé yo pero puedes utilizar el curry que tengas. El arroz, si no tienes tiempo y no quieres complicarte, puede ser de ese que está listo en un minuto... sólo he probado el integral y la verdad es que está realmente bueno.

Y ¿Cómo se hace?: hierve el arroz en abundante agua con un poquito de sal hasta que esté listo (déjalo un pelín crudo)y apártalo dejando que se escurra bien en un colador. Si utilizas el que se hace en un minuto en el micro pues sólo deberás agragarlo al final.

Pon un chorrito de aceite en la sartén y saltea los champis troceados a láminas. Lava y corta las zanahorias y las judías verde y trocéalo a cuadraditos. Añádelo a la sartén con los champis. Haz lo mismo con la cebolla. Lava y agrega el maíz.

Ahora toca echarle la sal, los polvos de trompetes de la mort y el curry. Añade un chorrito más de aceite de oliva virgen extra y ves removiendo de vez en cuando la mezcla.

Ralla los tomates y sofríelos bien en otra sartén... cuando oscurezca le agregas un pelín de sal y azúcar. Remueve bien y añadelo a la otra sartén con las verduras.

Ahora échale medio vasito de vino blanco y remueve bien. Deja que pasen aprox. 20 minutos mientras vas removiendo... Finalmente añade el arroz, mézclalo bien y deja que repose.

Si dejas las verduritas medio crujientes el plato además de color y sabor tendrá una textura en el paladar que hará que lo recuerdes. :)

Mmmmm.... bon profit!

Carpaccio techno

No suelo comprar carpaccio de bacalao pero en La Sirena tienen unas bandejitas que salen muy bien y si quieres comer sano y no pensar mucho sólo tienes que sacarlo del congelador con tiempo. Puedes preparártelo más completo...
Ingredientes: bacalao cortado fino para carpaccio o bandeja de La Sirena ya preparado, tomate, anchoas, lechuga y aceite de oliva virgen extra.

Para combinar: puedes agregar cebolla tierna, olivada negra o incluso un pelín de xató.

Y ¿Cómo se hace?: este plato no requiere de cocinar. Sirve el bacalao en un plato y rállale el tomate por encima (si quieres es el momento de ponerle un poco de olivada negra). Corta la lechuga o los cogollos bien picadita y cólocalo alrededor del plato. Puedes añadirle las anchoas al carpaccio por encima. Agrega el aceite de oliva.

Más fácil imposible! Qué aproveche... yo ya lo he disfrutado. Sano y rico!!! :)

Atún quefem



En la Iª jornada culinaria at home Belén nos deleitó con su atún macerado que estaba espectacular. Por suerte quedó un poquito para mañana! :)


Ingredientes: 1 bolsa de lomos de atún congelados La Sirena, 150 ml de aceite de sésamo, 80 ml de soja, 1 bolsa de rúcula, 4 dedos de genjibre, 3-4 dientes de ajo y cebollino.

Para combinar: hoy no había cebollino así que... más que combinar os digo que sin él quedó muy rico también! También se puede pasar un poquito el atún por la plancha. Nosotras hoy no lo hicimos.

Y ¿Cómo se hace?: Cuando el atún está casi descongelado (pero no del todo) lo cortamos a dados de más o menos 2 cm x 2cm y lo colocamos en un bol. En otro bol preparamos la mezcla del aceite y la soja. Picamos los dientes de ajo y el genjibre a trocitos pequeñitos y lo agregamos a la mezcla. Si le ponéis cebollino... es el momento. Picarlo un poquito y ponerlo por encima del atún. Agregar la mezcla al bol donde tenemos el atún.

Ahora toca tapar el bol con papel transparente de cocina y dejarlo en la nevera durante aprox. 2 horas para que se macere.

Servir rodeando el plato con rúcula... la mezcla está riquísima.