Calabacines a secas

No voy a llamar receta a este plato pero sí quería daros la idea sana de acompañar algunos platos huyendo un poco de las típicas patatas o ensaladas. Acompañar un plato con un buen calabacín a la plancha es además de sencillo muy sano y algo que no siempre caemos en hacer. Yo no como mucha carne roja pero os puedo decir que tanto con pollo como con un buen entrecot el calabacín es buen compañero. Además más de una noche para cenar puede ser una opción rápida y rica.

Ingredientes: 1 calabacín mediano, sal gorda o maldon, una cucharadita pequeña de aceite de oliva virgen extra, pimienta, orégano y albahaca.

Para combinar: hay otras especias que le quedan genial. A veces le pongo un poco de comino en polvo y/o finas hierbas.

Y ¿cómo se hace?: Sé que no os puede dar pereza cortar un calabacín en rodajas de  la mitad de un dedo de grosor aprox. y ponerlo en la plancha sin nada de aceite (la cucharadita es sólo para untar la plancha y que no se pegue y luego echarle una gotita a cada rodaja antes de darle la vuelta para que por lo menos una de las caras quede un poquito doradita. Cuando los hayas girado un par de veces y veas que su carne empieza a estar más transparente le añades las especias y la pimienta vuelta y vuelta y listo.

Pollo con verduras estilo hippy

Hoy parezco ‘la hierbas’ y me encanta!!!

Os propongo una receta muy sencilla, sana para seguir mi tónica del blog, y de gran colorido. El sabor no es para nada algo que se pueda reflejar en ese título si no fuera por lo de hippy. :)

Tened en cuenta el número de pechugas que os podéis comer cada uno y multiplicar, yo os voy a decir ingredientes para 2 personas.

Ingredientes: 6 pechugas de pollo laminadas (las típicas para rebozar), 1 limón, 1 calabacín grande, 1 cebolla grande, 2 zanahorias, 1 pimiento rojo pequeño, 2 pimientos verdes, una pizca de sal, comino molido, albahaca seca, orégano, romero y pimienta negra.

Para combinarlo: a veces le añado arroz integral hervido y lo mezclo con las verduras pero sin ello también es un plato completo si es que queréis hacer plato único. Si lo hacéis por la noche para que cuando lleguéis de trabajar al día siguiente esté la comida hecha, tened únicamente en cuenta que podéis añadirle unas gotitas de aceite de oliva virgen extra en crudo antes de calentarlo… si pasarse!!!!

Y ¿Cómo se hace? Es muy sencillo, pon en la plancha (o en su defecto en una sartén grande) las pechugas, échale una pizca de sal por la cara que queda arriba, y exprime medio limón sobre ellas (es normal que el limón se vuelva blanquecino). Cuando estén medio hechas, dales la vuelta, sala las pechugas por esa cara, añade un poquito de orégano, un poquito de pimienta, la albahaca, el romero y el comino… Deja que se hagan (no tardarán porque son laminadas y a la plancha se hacen rápidamente pero deja que se doren un poco) Las especias ayudan a que cojan también un color tostadito. Vuelve a darles la vuelta para acabarlas y añade las mismas especies (sal ya no es necesario) por esa cara.

Lava la verdura, pela bien el calabacín y las zanahorias. Pela también la cebolla. Corta a tiras (primero por la mitad), juliana, el calabacín, el pimiento rojo, pimiento verde y las zanahorias y a aros finos la cebolla, a rodajitas. Ponlo todo a fuego lento en una sartén con una pizca de aceite de oliva virgen extra.

Si lo pones a fuego lento soltará su propia agua y se irá haciendo y si ves que necesita más aceite puedes añadirle un poco o ‘salpicarle un poco de agua’ para que se acaben de cocer. Añade sal, orégano y un pelín de romero.

Está combinación de estas verduritas y el pollo especiado es perfecta. Un plato muy económico y sabroso.

El limón pretende dejar jugoso el pollo así que si no lo comes al momento puedes añadirle el jugo del otro medio limón justo antes de calentarlo.

Bon appetit!!!!

Puré de calabacín en 15 minutos

Hoy no me da tiempo a cocinar y quiero comer en casa porque sigo a dieta así que voy a hacer algo rápido: Puré de calabacín.

El puré de calabacín es lo más sencillo de hacer y aunque lo hayas probado en casa de tu madre, de la suegra o de quien sea, hay un pequeño detalle que lo hace infinitamente más bueno, presta atención! :)

¿Vais a ser dos? si estás sol@ te aguantará en la nevera 5 días tranquilamente o bien lo puedes congelar.

Ingredientes: 2 calabacines medianos, 1 puerro o 2, 1 patata pequeña, sal, 1 cucharadita pequeña de aceite de oliva virgen extra, agua, y si se quiere un poco de pimienta y orégano.


Para combinarlo: a los purés les pega muy bien el queso emmental. Le puedes añadir cuando esté caliente y una vez servido y que se funda y mezcle bien. Yo, como estoy a dieta, evitaré el queso aunque no va a perder consistencia y estará igual de bueno.


Y ¿Cómo se hace? lava y trocea el puerro y el calabacín. Es mejor eliminar la parte más verde del puerro y la parte de la raíz (la de los 'pelillos'). Al calabacín déjale la piel porque si está bien limpio es más sano por eso de las vitaminas que nos dicen siempre las madres. Pela y lava la patata.

Trocéalo todo. La patata a cuartos, el calabacín a rodajas de aprox. 2 dedos, y lo mismo con el puerro.

Ahora mete todo en una olla y añade la cucharadita de aceite y sal (aprox. 1 cucharada pequeña llena) y rehógalo bien. Es decir, ves dando vueltas con una cuchara de palo a las verduras troceadas y deja que estén un ratito y que se dore un poco (aprox. 5 minutos).

Añade agua hasta cubrir sin rebasar la verdura. Esa es la cantidad de agua justa para que te quede un puré que no sea ni muy espeso ni demasiado líquido. No llegues a cubrir del todo, deja que algunos trozos no estén 100% cubiertos, no pasa nada. Déjalo que hierva bien!

Para saber cuando está listo, pincha con un tenedor la patata, que es lo más duro, y si se parte bien ya puedes apagar el fuego. Aprox. tardará unos 12-15 minutos.

Cuando esté listo ya podrás pasarlo por la batidora minipimer y dejarlo sin 'tropezones' :).

Sirve en un bol y añade un poco de orégano, pimienta y queso si es que te apetece. Yo no le añado nada porque para mí está perfecto sin añadirle nada.

En 20 minutos aprox. tienes un plato de verdura, sano y sabroso... más de lo que aparenta y el truco es sencillamente rehogar la verdura antes de echarle el agua.

Qué aproveche!!!