Los ingredientes de cultivo ecológico son de la bioteca,... ahora sólo puedo comprar la fruta y verdura allí, si vais lo comprenderéis. http://www.labioteca.es
Ingredientes: 2 doradas frescas (las reconocerás por el brillo en sus ojos) :), 2 patatas grandes (yo elegí las del bufet), 1 tomate maduro, 1 limón, 3 cebollas medianas, 3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra, un vaso de vino blanco, un vaso de agua, sal y pimienta.
Para combinar: puedes ponerle una hojita de laurel y algo de tomillo pero os quedará igual de rico sin ello también si no soy de condimentar con hierbas aromáticas.
Y ¿Cómo se hace?: Antes de nada pon el horno a precalentar a 140º. En una fuente de cristal para horno ponéis un poquito de aceite y con una servilleta mismo lo repartes por toda la bandeja (sólo e trata de evitar que se peguen las patatas que no quedan cubiertas), cortas las patatas en rodajas de algo menos de un dedo de grosor. Dispón las patatas por toda la fuente como si la forrases.
Antes de colocar las doradas sobre la cama de patatas, hazles 2 cortes en el lomo, y, una vez salpimentadas, cortas un par de rodajas de limón y lo colocas en los cortes. Yo está vez no lo hice pero queda mejor y le da un toquecito el limón.
Corta en 'gajos' el resto del limón, la cebolla y el tomate y repártelo por la bandeja. Añade el vaso de vino blanco, el vaso de agua y el aceite de oliva.
