El puré de patatas clásico, el de toda la vida, es un plato que viene muy bien para acompañar cualquier carne y que también nos puede servir para hacer pastel de carne (otro día!) así que aquí os dejo otra receta sencilla, esta vez para acompañar... Ya sé que hay puré de sobre que se hace rápidamente pero la idea es comer sano, aprovechar lo que tenemos en casa y dejarnos de latas, sobres y comida precocinada en general.
Hoy receta para 6-8 personas. Os podéis guardar el que sobre si sois menos y ya tenéis para otro día.
TIEMPO DE ELABORACIÓN: 45 minutos (15 de preparación y 30 de cocción)
GRADO DE DIFICULTAD: Fácil
Ingredientes: Aprox. 1,2 kg de patatas, 60 gr. de margarina, 1 cucharadita y media de sal y 225 ml de leche.
Para combinar: si bates una lata de maíz dulce y la mezclas bien con el puré le dará un toque curioso y muy rico.
A mi me gusta añadirle un poco de pimienta molida.
Y ¿Cómo se hace?: pela las patatas y trocéalas en rodajas de aprox 2-3 cm (aprox. 2 dedos). Colócalas en un cazo y cúbrelas de agua.Haz que hiervan y baja el fuego una vez entre el agua en ebullición. Aprox. en 15 minutos tendrás las patatas tiernas. Pínchalas con un cuchillo o tenedor para comprobarlo antes de apagar el fuego.
Pon las patatas, una vez escurridas, en una sartén a fuego lento. Mezcla la margarina y la sal. Ves aplastando con un tenedor de madera y vierte, poco a poco, la leche hasta que te quede un puré cremoso.
Yo lo tomo como acompañamiento al roastbeef o para acompañar un buen bistec de ternera a la plancha.
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Calabazas de las buenas
Decía yo un día que a quien más a quien menos nos han dado calabazas alguna vez o las hemos repartido y, estaba yo pensando, que la próxima vez (aunque espero no la haya!) haré un buen puré con ella.
Puré de Calabaza para 4 personas! Un entrante que no deja indiferente a nadie!!!
Ingredientes: 1 calabaza mediana, 2 puerros, 1 patata grande, una cucharadita de polvos de ceps (boletus), aceite de oliva, agua, sal y pimienta.
Para combinar: si no encuentras polvos de ceps, puedes compararlos secos enteros y machacarlos en el mortero. También puedes sustituirlo por polvo de 'trompetes de la mort' o bien por cebollino picado pero advierto que no queda igual de bueno.
Y ¿Cómo se hace? Se pela la patata y se corta a cuartos, se pela la calabaza, se quitan las pipas y se corta también a cuartos, se lavan los puerros y se cortan por la mitad, se le echa una pizca de sal y una cucharadita de aceite de oliva. Se saltea todo en la olla y cuando empiece a dorarse se le echa el agua (a gusto para que quede más o menos espeso. Para mí lo ideal es que cubra muy poco las verduras, casi casi a nivel) y sal al punto (una cucharadita pequeña). Cuando esté la calabaza y la patata blanda se deja enfriar y se añade el polvo de “ceps” y se pasa por la batidora, alias “minipimer”. Se puede servir con un poco de polvo de esas setas sin mezclar para darle un toque y unas gotitas de aceite de oliva virgen extra.
Con la calabaza que tienen unos amigos en su casa hacen puré para 30... impresionante!!!!
Puré de Calabaza para 4 personas! Un entrante que no deja indiferente a nadie!!!
Ingredientes: 1 calabaza mediana, 2 puerros, 1 patata grande, una cucharadita de polvos de ceps (boletus), aceite de oliva, agua, sal y pimienta.
Para combinar: si no encuentras polvos de ceps, puedes compararlos secos enteros y machacarlos en el mortero. También puedes sustituirlo por polvo de 'trompetes de la mort' o bien por cebollino picado pero advierto que no queda igual de bueno.
Y ¿Cómo se hace? Se pela la patata y se corta a cuartos, se pela la calabaza, se quitan las pipas y se corta también a cuartos, se lavan los puerros y se cortan por la mitad, se le echa una pizca de sal y una cucharadita de aceite de oliva. Se saltea todo en la olla y cuando empiece a dorarse se le echa el agua (a gusto para que quede más o menos espeso. Para mí lo ideal es que cubra muy poco las verduras, casi casi a nivel) y sal al punto (una cucharadita pequeña). Cuando esté la calabaza y la patata blanda se deja enfriar y se añade el polvo de “ceps” y se pasa por la batidora, alias “minipimer”. Se puede servir con un poco de polvo de esas setas sin mezclar para darle un toque y unas gotitas de aceite de oliva virgen extra.
Con la calabaza que tienen unos amigos en su casa hacen puré para 30... impresionante!!!!
Puré de calabacín en 15 minutos
Hoy no me da tiempo a cocinar y quiero comer en casa porque sigo a dieta así que voy a hacer algo rápido: Puré de calabacín.
El puré de calabacín es lo más sencillo de hacer y aunque lo hayas probado en casa de tu madre, de la suegra o de quien sea, hay un pequeño detalle que lo hace infinitamente más bueno, presta atención! :)
¿Vais a ser dos? si estás sol@ te aguantará en la nevera 5 días tranquilamente o bien lo puedes congelar.
Ingredientes: 2 calabacines medianos, 1 puerro o 2, 1 patata pequeña, sal, 1 cucharadita pequeña de aceite de oliva virgen extra, agua, y si se quiere un poco de pimienta y orégano.
Para combinarlo: a los purés les pega muy bien el queso emmental. Le puedes añadir cuando esté caliente y una vez servido y que se funda y mezcle bien. Yo, como estoy a dieta, evitaré el queso aunque no va a perder consistencia y estará igual de bueno.
Y ¿Cómo se hace? lava y trocea el puerro y el calabacín. Es mejor eliminar la parte más verde del puerro y la parte de la raíz (la de los 'pelillos'). Al calabacín déjale la piel porque si está bien limpio es más sano por eso de las vitaminas que nos dicen siempre las madres. Pela y lava la patata.
Trocéalo todo. La patata a cuartos, el calabacín a rodajas de aprox. 2 dedos, y lo mismo con el puerro.
Ahora mete todo en una olla y añade la cucharadita de aceite y sal (aprox. 1 cucharada pequeña llena) y rehógalo bien. Es decir, ves dando vueltas con una cuchara de palo a las verduras troceadas y deja que estén un ratito y que se dore un poco (aprox. 5 minutos).
Añade agua hasta cubrir sin rebasar la verdura. Esa es la cantidad de agua justa para que te quede un puré que no sea ni muy espeso ni demasiado líquido. No llegues a cubrir del todo, deja que algunos trozos no estén 100% cubiertos, no pasa nada. Déjalo que hierva bien!
Para saber cuando está listo, pincha con un tenedor la patata, que es lo más duro, y si se parte bien ya puedes apagar el fuego. Aprox. tardará unos 12-15 minutos.
Cuando esté listo ya podrás pasarlo por la batidora minipimer y dejarlo sin 'tropezones' :).
Sirve en un bol y añade un poco de orégano, pimienta y queso si es que te apetece. Yo no le añado nada porque para mí está perfecto sin añadirle nada.
En 20 minutos aprox. tienes un plato de verdura, sano y sabroso... más de lo que aparenta y el truco es sencillamente rehogar la verdura antes de echarle el agua.
Qué aproveche!!!
El puré de calabacín es lo más sencillo de hacer y aunque lo hayas probado en casa de tu madre, de la suegra o de quien sea, hay un pequeño detalle que lo hace infinitamente más bueno, presta atención! :)
¿Vais a ser dos? si estás sol@ te aguantará en la nevera 5 días tranquilamente o bien lo puedes congelar.
Ingredientes: 2 calabacines medianos, 1 puerro o 2, 1 patata pequeña, sal, 1 cucharadita pequeña de aceite de oliva virgen extra, agua, y si se quiere un poco de pimienta y orégano.
Para combinarlo: a los purés les pega muy bien el queso emmental. Le puedes añadir cuando esté caliente y una vez servido y que se funda y mezcle bien. Yo, como estoy a dieta, evitaré el queso aunque no va a perder consistencia y estará igual de bueno.
Y ¿Cómo se hace? lava y trocea el puerro y el calabacín. Es mejor eliminar la parte más verde del puerro y la parte de la raíz (la de los 'pelillos'). Al calabacín déjale la piel porque si está bien limpio es más sano por eso de las vitaminas que nos dicen siempre las madres. Pela y lava la patata.
Trocéalo todo. La patata a cuartos, el calabacín a rodajas de aprox. 2 dedos, y lo mismo con el puerro.
Ahora mete todo en una olla y añade la cucharadita de aceite y sal (aprox. 1 cucharada pequeña llena) y rehógalo bien. Es decir, ves dando vueltas con una cuchara de palo a las verduras troceadas y deja que estén un ratito y que se dore un poco (aprox. 5 minutos).
Añade agua hasta cubrir sin rebasar la verdura. Esa es la cantidad de agua justa para que te quede un puré que no sea ni muy espeso ni demasiado líquido. No llegues a cubrir del todo, deja que algunos trozos no estén 100% cubiertos, no pasa nada. Déjalo que hierva bien!
Para saber cuando está listo, pincha con un tenedor la patata, que es lo más duro, y si se parte bien ya puedes apagar el fuego. Aprox. tardará unos 12-15 minutos.
Cuando esté listo ya podrás pasarlo por la batidora minipimer y dejarlo sin 'tropezones' :).
Sirve en un bol y añade un poco de orégano, pimienta y queso si es que te apetece. Yo no le añado nada porque para mí está perfecto sin añadirle nada.
En 20 minutos aprox. tienes un plato de verdura, sano y sabroso... más de lo que aparenta y el truco es sencillamente rehogar la verdura antes de echarle el agua.
Qué aproveche!!!
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