Pollo marinero

Esta receta tiene como protagonista una especia realmente preciada, el ajo. Si queréis información sobre sus propiedades consultar la página de Especias.

TIEMPO DE ELABORACIÓN: 1h 20 min
GRADO DE DIFICULTAD: Media

Esta va para 4 comensales!

Ingredientes: 1 pollo cortado en octavos, 8 langostinos frescos, 1 cebolla grande, 3 dientes de ajo, 2 tomates medianos maduros, 1 cucharada sopera de almendras picadas tostadas, 1 costrón de pan, 2 ramitas de perejil, 1 vaso grande de vino blanco, 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta.

Para combinar: Si no te importa dedicarle un poco más de tiempo, añade al sofrito unas setas (rossinyol o Cantharellus cibarius) y unas avellanas a la picada y verás que pasa de ser un planto buenísimo a estar espectacular! :)

Y ¿cómo se hace?: Pon en una cazuela el aceite a calentar y fríe en él los langostinos sólo un par de minutillos. Apártalos. En el mismo aceite, introduce el pollo salpimentado y ves dándole la vuelta hasta que se dore bien. Retíralo y déjalo reservado.

Pela la cebolla y 2 dientes de ajo y pícalos bien. Sofríelos en la misma cazuela durante 10 minutos y, pasado ese tiempo, añade los tomates rallados y déjalo, removiendo de vez en cuando, durante 15 minutos más. Verás que el sofrite oscurece.

Pon de nuevo el pollo en la cazuela y rocíalo con el vino y déjalo cocer durante 30 o 35 minutos. Transcurridos esos minutos, agrega los langostinos, añade medio vaso de agua y deja cocer 10 minutos más.

Para finalizar, tritura en el mortero el diente de ajo restante, las almendras, las ramitas de perejil, una pizca de sal y pimienta y un chorrito de agua. Añádelo a la cazuela y déjalo cocer 5 minutos más.

Listo para servir.

A mí personalmente me gusta hacerlo un día antes porque se impregna más del sabor y está aún más rico.

Spaghetti antivampiri

Otra receta gentileza de mi sister. Me gustan las recetas fáciles que animen a la gente a ponerse en la cocina. Las de pasta parece que se son más agradecidas y nos atrevemos más, ¿no?

Esta también para 2 personas! No recomendable en primeras citas. :)

TIEMPO DE ELABORACIÓN: 15 min.

GRADO DE DIFICULTAD: Muy fácil

Ingredientes: 250 gr. De spaghettis, 1 cabeza de ajos, orégano, sal, aceite de oliva virgen extra y queso parmesano.

Para combinar: puede añadirse perejil fresco y pimienta negra. Y bueno… gambas cocidas, almejas… la verdad es que da mucho juego. Pero tal cual en la receta están ricos y son más ligeros.

Y ¿cómo se hace?: Pela los ajos y córtalos a láminas finas (recordad que hablamos de una cabeza de ajos no de un diente). Pon en una sartén mediana o cazuela un buen chorro de aceite de oliva virgen extra y, cuando esté caliente, añade los ajos hasta que se doren y retirar la sartén del fuego.

Pon agua a hervir con un chorrito de aceite, una cucharada de sal y una cucharadita de orégano (mejor si es fresco). Cuando el agua rompa a hervir, introduce los spaghettis y déjalos hasta que estén al dente. Tendrás que probarlos cuando veas que la pasta se pone blanquecina. Aprox. 10 min. (yo suelo sacar uno y probarlo… es efectivo! :))

Cuando estén los escurres bien en un colador y añades la pasta a la cazuela y la mezclas con los ajos. Añade un poco de aceite en crudo (al gusto) y, una vez servidos, espolvoréalos con queso parmesano.

Ricoooooooooooooo....

Cordero Harry Potter

Me encanta usar el horno. Preparas todos los ingredientes... bandeja y al horno!!! Es cuestión de magia como el solito hace todo el trabajo. Me encanta!!! Otro día un pescadito, hoy toca Cordero.

Receta para 4 personas.

TIEMPO DE ELABORACIÓN: 2h
GRADO DE DIFICULTAD: Media

Ingredientes: 2 dientes de ajo, perejil fresco, 5 patatas medianas, 1 bolsa de chalotas(o escalonias)(son más o menos 7-8 unidades), 8 tomates cherry de rama o, en su defecto, 1 tomate grande maduro, pimienta, tomillo, 2 hojas de laurel, una pierna de cordero, aceite, 1 vaso de vino blanco (o un tetra break pequeño), finas hierbas, 1 limón, agua y sal.

Pide la pata de cordero con el corte hecho y especifica que es para hacer al horno.

Para combinar: vamos a dejarlo sin cambios. Otro día os digo como con unas chuletas de cordero y una pequeña variación también tendrías un cordero en salsa para chuparse los dedos.

Y ¿cómo se hace?: Pon el horno a crecalentar a 190º. Prepara una bandeja para horno
y úntale un poco de aceite por el fondo y las paredes. Pela las patatas y córtalas en rodajas de 1cm aproximadamente. Coloca las patatas en el fondo haciendo una cama. Salpimienta las patatas. Lava los cherrys y córtalos por la mitad y colócalos repartidos por la bandeja. Pela las cebollitas (chalotas o escalonias) y repártelas también por la bandeja. Pon el tomillo y las 2 hojas de laurel también en la bandeja.

Ahora pela los 2 dientes de ajo y machácalo en el mortero junto a un poco de perejil (unas 4 ó 5 ramitas con hoja y tallo). Cuando esté bien machacado le añades al mortero el tetra break o vaso de vino blanco y lo esparces repartiendo por la bandeja.

Sala la pata de cordero y échale finas hierbas por encima. Corta unas rodajas de limón y las pones entre corte y corte de la carne. Añade un par de rodajas más para poner por encima de las patatas.

Pon la pierna de cordero encima de las patatas, en la bandeja, échale un chorrito de aceite por encima. Añade un vaso de agua a la bandeja hasta que cubra las patatas. la idea es que entre el vino, el poquito de aceite y el agua, las patatas queden cubiertas para que se cuezan bien y no se queme. La mayor parte del líquido se evaporará.

Ahora que el horno está caliente, pon la bandeja dentro. La posición del horno es la de las 2 partes (abajo y arriba) y si quieres con ventilador para que el calor se reparta bien. Pon el horno a 150º durante los 20 primeros minutos. Mira si la carne está sangrante y lo subes a 170º. Si no te importa tardar un poco más yo recomiendo dejarlo a 150 o 170º en lugar de a 220 o 250º que lo pone mucha gente porque se hará progresivamente... se quedará dorado de arriba y la carne bien hecha por dentro. Si decides dejarlo a 150º tardará en total aproximadamente 1 hora y media. A partir de la hora ves mirando para asegurarte que no se queman las patatas. Es normal que las cebollas, el tomate yel limón se dore antes pero lo importante es que te asegures que queda líquido y si no añadas un poco más de vino y un chorrito más de agua.

Lo lento es prepararlo luego el horno se encarga del resto... y vale la pena!!!!

Pollo real

El pollo en salsa de queso azul es una receta que me ha pasado mi querida sister!!! Gracias. No os podréis quejar del montón de recetas sencillas que he colgado, ¿no? En breve empezaré con otras un poco más elaboradas pero nada difíciles sólo será cuestión de dedicarle un poco más de tiempo.

Para 2-3 personas personas...

TIEMPO DE ELABORACIÓN: aprox. 20 min.
GRADO DE DIFICULTAD: Fácil

Ingredientes: 2 pechugas de pollo fileteadas, un paquete de queso azul, 1 tetra break de crema de leche, una bandeja de champiñones,pimienta, aceite y sal.

Para combinar: podéis añadir un vasito de arroz hervido para acompañar.

Y ¿cómo se hace?: Dora las pechugas en una sartén o en la plancha con un chorrito de aceite. Apártalas. Ahora lava y corta los champiñones en láminas y rehógalos hasta que suelten todo el agua. Puedes retirar el agua o esperar a que se evapore...

Pon una sartén a fuego lento e introduce el queso azul y la crema de leche, un poco de sal y una pizca de pimienta. Remuévelo con la cuchara de palo hasta que se deshaga bien el queso.

Pon las pechugas y los champiñones en la sartén con la salsa si vas a servir más tarde o bien riega las pechugas y los champiñones con la salsa si lo vas a servir ya.

Coliflor divino tesoro

Sabíais que la coliflor es un estupendo antioxidante???? No??? Pues ya lo sabéis!!! Eso, sí… es un engorro el olor al cocinarla pero… algo tenía que tener!!!
Lo habitual es comerla hervida o al horno con bechamel aunque esta receta rompe con la rutina así que espero os atreváis a probarla porque es realmente sana.

De nuevo, gracias a Cati por enviármela porque a mí sí me gusta la coliflor y siempre suelo cocinarla igual!!! :)

TIEMPO DE ELABORACIÓN: aprox. 20 min.
GRADO DE DIFICULTAD: Muy fácil

Ingredientes: 1 coliflor mediana, 1 manzana, comino en polvo, queso batido 0% y sal.

Para combinar: Puedes sustituir el queso batido (lo puedes encontrar en Mercadona. Está muy bien porque es bajo en grasas) por Philadelphia light o mascarpone, tú mandas! Además puedes servirlo con unos picatostes. Será más ligera si no lo haces! :)

Y ¿cómo se hace?: Pela la manzana y pártela por la mitad para quitarle el corazón. Pon la coliflor, una vez limpia, con la manzana en una olla con poco agua (ya le añadirás si ves que queda muy espeso… aún no toca). Añade la sal y el comino en polvo (el comino evitará los desagradables efectos secundarios de la coliflor). Pincha con un palillo o un tenedor para ver si ya está blandito y apaga el fuego cuando veas que está cocido.

Ponlo en un bol y añade 2 cucharadas de queso batido o bien de Philadelphia light o… y bátelo. Rectifica de sal si es necesario y bate un poquito más para que se mezcle bien. Debe quedarte cremoso...

Bon profit!

Camembert surfero

Esta… esta no se puede considerar ni receta. A pesar de ello, dado que es una opción genial como picoteo, pues ahí va para que la probéis. Le tengo que agradecer a Cati que me la comentara… ha conseguido que esté deseando probarlo.


TIEMPO DE PREPARACIÓN: 5 min.
GRADO DE DIFICULTAD: Muy... muy fácil!!!!

Ingredientes: queso pequeño redondo camembert y especias. Colines o nachos.

Para combinar: quizás se le puede añadir un poquito de sobrasada cortada muy finita o bien un poco de mermelada de tomate. Qué hambre!!!!

Y ¿cómo se hace?: corta la capa de arriba del queso como si fuera una tapa. Añade orégano, sésamo o lo que más te apetezca (sobrasada, mermelada de tomate, pimienta, albahaca…) y cierra con la tapa que has quitado anteriormente. Coloca el queso en la cajita de madera en la que viene o bien en un bol redondo. Calienta al microondas durante 2-3 minutos y ya podrás ‘dippear’.


Gràcies compi! Esta semana la probaré sin falta.

Pollo Nefertiti

El pollo egipcio es una receta que probé una vez y que no pude repetir porque era complicado conseguir todos los ingredientes necesarios así que hice una variación a mi antojo y salió bastante bien. Para no invertir mucho tiempo y comer un plato completo y sano tenéis esta alternativa. Espero que os guste! Esta receta está pensada para 4 personas.

TIEMPO DE ELABORACIÓN:aprox. 30 min.
GRADO DE DIFICULTAD: Fácil

Ingredientes: 1 pechuga de pollo fileteada, 1 pimiento verde grande, 1 lata de maíz dulce, 1 bandeja de champiñones, arroz basmati (1 taza de café por persona), aceite de oliva, especias (pimienta negra, comino molido, curry...) y sal.

Para combinar: yo, si no tengo tiempo, utilizo arroz integral brillante (el integral se me antoja más bueno de sabor)

Y ¿cómo se hace?: haz los filetes de pechuga a la plancha y sazónalo. Añade pimienta y las especias que te apetezcan. Yo siempre le pongo pimienta negra, comino en polvo, orégano y un poco de curry. Lava y corta en láminas los champiñones. Friélos con un chorrito de aceite y deja que suelten el agua. Añádeles sal y cuando estén listos (verás que se reduce considerablemente el tamaño) los apartas. Lava y retira las pepitas al pimiento verde. Córtalo en rodajitas finas. Lava el maíz y escúrrelo.

Fríe el maíz y el pimiento y cuando el pimiento esté blando le añades los champiñones y la pechuga troceada (a cuadraditos) Es el momento de probarlo de sal.

Pon agua a hervir con una gotita de aceite de oliva y 1/2 cucharadita de sal. Cuando rompa a hervir añade el arroz y remuévelo de vez en cuando para que no se pegue. Pruébalo en 15 minutos y cuando esté listo escúrrelo en un colador.

Mezcla todos los ingredientes y caliéntalo durante unos minutos mientras lo mezclas todo bien.

La alternativa del arroz brillante te permitirá ahorrarte todo el tiempo que tarde el arroz en cocerse. Puedes mezclar los ingredientes junto al arroz (3 raciones) y calentarlo antes de servir para que el arroz se haga.



Si has decidido utilizar arroz brillante sólo tendrás que mezclarlo.

Ya me diréis!!!!